مترجم: سیما زعفرانچی - «خبرجنوب»/ قند شیرین است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند به سلامتی شما آسیب بزند. غذاهای کامل مانند میوه‌ها، سبزیجات، لبنیات و غلات دارای قند طبیعی هستند. بدن شما این کربوهیدرات‌ها را به آرامی هضم می‌کند، بنابراین سلول‌های شما به طور مداوم انرژی دریافت می‌کنند. اما قندهای افزوده در غذاها و نوشیدنی‌های بسته‌بندی شده یافت می‌شوند. بدن شما به هیچ قند افزودنی نیاز ندارد.

مصرف چه مقدار قند زیاده روی است؟

انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که زنان روزانه بیشتر از ۶ قاشق چای‌خوری (۲۵ گرم) و مردان بیشتر از ۹ قاشق چای‌خوری (۳۶ گرم) قند افزوده مصرف نکنند. مصرف زیاد قند آسان است؛ تنها یک قوطی ۱۲ اونسی نوشابه معمولی حاوی ۱۰ قاشق چای‌خوری قند است و هیچ فایده‌ی غذایی ندارد. در ادامه به 12 آسیبی که مصرف بیش از حد قند به بدنتان وارد می کند، می پردازیم:

افزایش وزن

نوشیدنی‌های شیرین شده با قند منبع بزرگی از قندهای افزوده هستند. اگر هر روز یک قوطی نوشابه بنوشید و کالری‌های دیگر را کاهش ندهید، در طول سه سال حدود ۷ کیلوگرم اضافه وزن خواهید داشت. اضافه وزن بیش از حد می‌تواند به مشکلاتی مانند دیابت و برخی سرطان‌ها منجر شود.

بیماری قلبی

یک نفر از هر ۱۰ آمریکایی حدود‌ یک چهارم کالری‌های روزانه خود را از قند افزوده دریافت می‌کند. یک مطالعه نشان داده است که اگر این مقدار قند مصرف کنید، احتمال مرگ ناشی از بیماری قلبی در شما بیش از دو برابر کسانی است که کمتر از نصف این مقدار قند مصرف می‌کنند. دلیل آن مشخص نیست؛ ممکن است به این علت باشد که قند اضافی، فشار خون را بالا می‌برد یا چربی بیشتری وارد جریان خون می‌کند. هر دو می‌توانند منجر به حمله قلبی، سکته و دیگر بیماری‌های قلبی شوند.

دیابت

نوشیدنی‌های شیرین به خصوص می‌توانند شانس ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهند. این اتفاق می‌تواند به این دلیل رخ دهد که وقتی قند در خون شما باقی می‌ماند، بدن ممکن است با تولید کمتر هورمون انسولین، که غذا را به انرژی تبدیل می‌کند، واکنش نشان دهد یا انسولین به خوبی عمل نکند. اگر اضافه وزن دارید، کاهش حتی 4 تا 6 کیلوگرم می‌تواند به مدیریت قند خون شما کمک کند.

 فشار خون بالا

معمولاً نمک به عنوان عامل اصلی فشار خون بالا شناخته می‌شود. اما برخی محققان معتقدند که قند ممکن است خطرناک‌تر باشد. یکی از راه‌هایی که قند باعث افزایش فشار خون می‌شود، افزایش شدید سطح انسولین است. این موضوع می‌تواند انعطاف‌پذیری رگ‌های خونی شما را کمتر کند و باعث شود کلیه‌ها آب و سدیم را بیشتر در خود نگه دارند.

کلسترول بالا

صرف نظر از وزن شما، قند می‌تواند:

کلسترول "بد" (LDL) را افزایش و کلسترول "خوب" (HDL) را کاهش دهد.

چربی‌های خون به نام تری‌گلیسرید را افزایش دهد و عملکرد آنزیمی که آنها را تجزیه می‌کند، مختل کند.

بیماری کبد

بیشتر غذاها، میان‌وعده‌ها و نوشیدنی‌های بسته‌بندی شده با فروکتوز، یک قند ساده که از میوه‌ها یا سبزیجاتی مانند ذرت به دست می‌آید، شیرین می‌شوند. کبد شما فروکتوز را به چربی تبدیل می‌کند. اگر مرتباً فروکتوز مصرف کنید، قطرات کوچکی از چربی در کبد شما تجمع می‌یابد که به آن بیماری کبد چرب غیرالکلی می‌گویند. تغییرات زودهنگام در رژیم غذایی می‌تواند آن را معکوس کند، اما با گذشت زمان، التهاب و زخم می‌تواند به کبد آسیب برساند.

پوسیدگی دندان‌ها

شما می‌دانید که قند دندان‌ها را می‌پوساند. چگونه؟ قند باکتری‌های موجود در دهان شما را تغذیه می‌کند و اسیدی تولید می‌کند که مینای دندان را از بین می‌برد. نوشیدنی‌های شیرین، میوه‌های خشک، آب‌نبات و شکلات از جمله عوامل رایج هستند. آب‌نبات‌های ترش جزو بدترین‌ها هستند و تقریباً به اندازه اسید باتری، اسیدی هستند! اگر خوراکی‌های ترش می‌خورید، پس از آن دهان خود را با آب بشویید یا کمی شیر بنوشید تا اسید خنثی شود.

کیفیت خواب پایین

مصرف بیش از حد قند در طول روز می‌تواند سطح گلوکز خون را مختل کرده و باعث نوسانات انرژی شود. این مسئله می‌تواند چرت زدن در محل کار سر کلاس درس شود. عصرها، خوردن یک کاسه بستنی یا کوکی می‌تواند قند خون شما را بالا ببرد و شما را در شب بیدار نگه دارد. همچنین می‌تواند مدت زمان خواب عمیق شما را کوتاه کند، بنابراین ممکن است صبح‌ها سرحال نباشید.

  بیش‌فعالی

این باور رایج که قند علائم اختلال نقص توجه و بیش‌فعالی (ADHD) را تشدید می‌کند، هنوز ثابت نشده است. بیشتر مطالعات این نظریه که قند باعث بروز یا تشدید ADHD می‌شود را رد می‌کنند اما همچنان احتمال تاثیر منفی قند بر آن وجود دارد. علت دقیق ADHD هنوز مشخص نیست، اما احتمالاً ژنتیک نقش مهمی ایفا می‌کند.

مشکلات خلقی

آیا معمولا احساس ناراحتی و افسردگی دارید؟ شاید علاقه زیاد شما به شیرینی‌ها بخشی از این مشکل باشد. چندین مطالعه ارتباط بین مصرف قند و مشکلات روانی را بررسی کرده اند. یک مطالعه نشان داد مردانی که روزانه بیش از ۶۶ گرم قند مصرف می‌کنند (تقریباً دو برابر مقدار توصیه‌شده)، ۲۳ درصد بیشتر از مردانی که کمتر از ۴۰ گرم قند مصرف می‌کنند، احتمال دارد به اضطراب یا افسردگی مبتلا شوند. مصرف بیش از حد قند می‌تواند افسردگی را از طریق التهاب مغز که در افراد افسرده شایع‌تر است، تشدید کند.

نقرس

شاید بگویید که مصرف بیش از حد گوشت قرمز، جگر و خرچنگ می‌تواند موجب بروز نقرس شود. اما جالب است بدانید که همین امر در مورد فروکتوز نیز صدق می‌کند. وقتی بدن شما فروکتوز را تجزیه می‌کند، ماده‌ای به نام پورین آزاد می‌شود که می‌تواند باعث تجمع اسید اوریک در خون و تشکیل کریستال‌های سخت در انگشت شست پا، زانوها و سایر مفاصل شود.

سنگ کلیه

سنگ کلیه زمانی ایجاد می‌شود که مواد شیمیایی در ادرار شما به کریستال‌های جامد تبدیل شوند. برخی از سنگ‌های کلیه بدون درد دفع می‌شوند، اما برخی دیگر در کلیه یا قسمت‌های دیگر گیر کرده و جریان ادرار را مسدود می‌کنند. مصرف بیش از حد فروکتوز —قند معمولی یا غذاهای فرآوری‌شده — احتمال بروز سنگ کلیه را افزایش می‌دهد.

پیری

نوشیدنی‌های شیرین ممکن است چند سال به سن بیولوژیکی شما اضافه کنند. تلومرها که DNA را در انتهای کروموزوم‌ها می‌پوشانند، از آنها در برابر آسیب محافظت می‌کنند و بهتر است که طول آنها بلند باشد. تلومرهای کوتاه‌تر ممکن است با بیماری‌های مرتبط با سن مانند دیابت همراه باشند. یک مطالعه نشان داد افرادی که روزانه 500 سی سی نوشابه می‌نوشند، تلومرهای کوتاه‌تری دارند. محققان بر این باورند که این موضوع معادل اضافه شدن بیش از ۴ سال به سن سلول‌های شما است.

منبع: medicinenet